El 8 de julio se conmemora el Día Mundial de la Alergia, una jornada para crear conciencia sobre este problema de salud. Las alergias suelen ocurrir en personas con antecedentes familiares, incluso si el paciente no es consciente de ello. Una alergia se produce cuando el sistema inmunológico reacciona de manera exagerada ante sustancias extrañas, manifestándose inmediatamente con síntomas que pueden ser potencialmente mortales, como la anafilaxia.
En todo el mundo, las alergias alimentarias están en aumento y afectan a personas de todas las edades. Esto supone un grave problema que en muchas ocasiones requiere una intervención de emergencia debido a la severidad de la reacción alérgica. Es importante investigar minuciosamente los alimentos ingeridos por el paciente para determinar la causa y el efecto, así como analizar los síntomas, que pueden variar. En ocasiones, se requiere la atención de un especialista alergista dedicado exclusivamente a las alergias alimentarias.
Algunos alimentos alergénicos como pescados, mariscos, frutos secos, cítricos, vino tinto, huevos, chocolate, comidas con colorantes o conservantes pueden desencadenar una reacción alérgica liberando histamina en el organismo. Los síntomas comunes incluyen hinchazón, dificultad para tragar o respirar, picazón en los ojos y garganta, náuseas, vómitos, desmayos o mareos. El tratamiento implica evitar el alimento desencadenante y, en algunos casos, someterse a un proceso de desensibilización bajo supervisión médica.
Es fundamental realizar un diagnóstico preciso de las alergias alimentarias de forma inmediata para brindar el tratamiento adecuado y prevenir complicaciones graves como la anafilaxia. Es necesario contar con la colaboración de un nutricionista y leer los etiquetados de los productos alimenticios para evitar riesgos. En caso de emergencia, es esencial seguir las indicaciones del especialista y acudir a un centro de alta complejidad para recibir la atención médica necesaria.
Es importante estar preparado ante una reacción alérgica alimentaria, contando con el medicamento necesario, como la adrenalina autoinyectable, y saber cómo y cuándo usarlo. El seguimiento continuo con el especialista es fundamental para manejar la alergia de forma efectiva y evitar complicaciones. Los síntomas de una reacción alérgica alimentaria pueden incluir hinchazón de los párpados y la cara, dificultad para respirar, urticaria, entre otros. La colaboración con un especialista en alergias alimentarias y la conciencia sobre las posibles causas y síntomas son clave para manejar esta condición de manera adecuada.