Cada 19 de septiembre se celebra el Día Mundial del Aperitivo, una tradición que se remonta al siglo XVIII en Italia, cuando se servían bebidas ligeras para abrir el apetito antes de la comida principal. La palabra "aperitivo" proviene del latín aperire, que significa "abrir". Estas bebidas eran amargas, como el vermut, con el propósito de estimular el paladar y preparar el estómago para la comida que seguiría. Con el tiempo, esta tradición se extendió por Europa, y países como España y Francia comenzaron a añadir pequeños bocados como acompañamiento de las bebidas, convirtiendo el aperitivo en un momento de distensión y socialización antes de las comidas.
En la República Dominicana, algunos aperitivos infaltables en reuniones incluyen los plátanos verdes fritos con queso o salami, que son una parte importante de la cultura dominicana. También se destacan los chicharrones, pedacitos de cerdo fritos y crujientes, así como los yaniqueques, delgadas tortas fritas típicas de las zonas costeras. Asimismo, el queso de hoja, suave y ligeramente salado, es uno de los favoritos de los dominicanos, y se suele acompañar con galletas de soda o en ensaladas frescas. Otro aperitivo popular es la longaniza frita, un embutido lleno de sabor y especias ideal para picar en reuniones sociales. Además, las picaderas de jamón y queso, acompañadas de galletas saladas o de soda, son un clásico en las visitas dominicanas.
El Día Mundial del Aperitivo es una celebración que destaca la importancia de disfrutar de pequeñas delicias antes de las comidas principales, como una forma de abrir el apetito y socializar con amigos y familiares. En la República Dominicana, la tradición de los aperitivos se manifiesta a través de platos y bocados típicos que reflejan la rica cultura culinaria de la isla. Desde los plátanos verdes fritos con queso o salami, hasta el queso de hoja y la longaniza frita, los aperitivos dominicanos son una mezcla de sabores y texturas que hacen las delicias de los comensales.
Además de los aperitivos mencionados, en la cocina dominicana el salami es un embutido esencial que se suele acompañar de galletas para darle un plus de sabor. Compartir estos bocados previos a una comida es una oportunidad para disfrutar de buena compañía, entablar conversaciones y saborear lo mejor de la gastronomía criolla. Los aperitivos son una parte importante de la cultura alimentaria dominicana y forman parte de las tradiciones sociales y culinarias que se han transmitido de generación en generación. Celebrar el Día Mundial del Aperitivo es honrar esta herencia culinaria y disfrutar de momentos de alegría y convivencia alrededor de la mesa.