Los frutos secos son considerados alimentos saludables debido a su contenido de vitaminas y su capacidad para mejorar ciertas enfermedades, especialmente las cardiovasculares. Se pueden consumir de diversas formas, ya sea como un snack directamente o en recetas dulces y saladas. Aquí se presentan tres recetas saladas con frutos secos que son fáciles de preparar en casa.
Una de las recetas presentadas es el tabulé de frutas frescas, verduras y frutos secos, que incluye ingredientes como cuscú, diferentes frutos secos, anís, tomate, pimiento verde, cebolla, melocotón, manzana, pepino, queso añejado, mejillones, aceitunas verdes, vinagre, hierbabuena, miel, aceite de oliva y sal. La preparación incluye cocinar los frutos secos con caldo de verduras, hidratar el cuscú en el caldo, cortar y mezclar las frutas y verduras, y aderezar con vinagre, aceite de oliva y miel.
Otra receta es el carpaccio de calabacín y almendras, que lleva calabacín, queso parmesano, almendras laminadas, limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida y pimienta de cayena. La preparación consiste en laminar el calabacín, rallar el queso parmesano, batir el zumo de limón con aceite de oliva, sal y pimienta, agregar las almendras y queso parmesano al calabacín.
Finalmente, se presenta la ensalada de pera y avellanas, con brotes de lechuga, pera, frambuesas, grosellas, avellanas tostadas, sal, vinagre de manzana y aceite de oliva. La preparación implica lavar y escurrir los brotes de lechuga, colocarlos en un tazón, añadir las frambuesas y avellanas, pelar y cortar la pera, y hacer una vinagreta para verter sobre la ensalada.
Estas recetas ofrecen la posibilidad de disfrutar de los frutos secos de una manera deliciosa y saludable, aprovechando sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina. Al incluir frutos secos en la alimentación diaria, se puede beneficiar la salud cardiovascular y obtener nutrientes esenciales para el organismo. Además, la preparación de estas recetas en casa permite controlar los ingredientes y adaptarlas a los gustos personales, logrando platos sabrosos y equilibrados.
