Cada 1° de octubre, el mundo celebra el Día Internacional del Café, una bebida muy querida y arraigada en la sociedad. En la República Dominicana, esta fecha tiene un significado especial, ya que el café ha tenido un impacto importante en la historia, cultura y economía del país. A pesar de ser un importante productor de café, la demanda interna es tan alta que se ha tenido que importar café de otros países para satisfacerla.
La industria cafetera dominicana tiene sus raíces en el siglo XVIII, cuando comenzó a cultivarse y se convirtió en uno de los cultivos de exportación más importantes. Las variedades más cultivadas en el país son Typica y Caturra de la especie Coffea arábica, reflejando la preferencia por variedades de alta calidad y sabor suave. Por otro lado, el café Robusta representa solo el 1% de la producción total.
El Instituto Dominicano del Café (INDOCAFÉ) ha sido clave en el impulso de la caficultura dominicana, ofreciendo servicios gratuitos de capacitación y apoyo a productores, torrefactores y exportadores. A través de programas educativos, INDOCAFÉ busca mejorar las competencias de todos los actores involucrados en la cadena de valor del café. Esta institución trabaja para optimizar el desarrollo de una caficultura sostenible que beneficie a pequeños productores y grandes exportadores por igual.
Para los dominicanos, el café no es solo una bebida, es parte de su ADN y cultura. "Vamos a tomarnos un cafecito" es una invitación a compartir, cerrar negocios o simplemente disfrutar de un momento de pausa en medio de la rutina. En el Día Internacional del Café, se celebra no solo su sabor y poder energizante, sino también el esfuerzo y dedicación de los caficultores dominicanos. Estos hombres y mujeres cultivan los granos que llegan a las mesas, invitando a saborear una parte de la historia dominicana en cada sorbo.
Es un buen momento para disfrutar un "cafecito" y recordar que cada taza cuenta una historia, la historia dominicana del café. En esta fecha especial, se rinde homenaje a los caficultores locales y se valora su trabajo en la producción de esta apreciada bebida. El café no solo es una bebida cotidiana, es un símbolo de la identidad y la tradición de la República Dominicana. ¡Feliz Día Internacional del Café a todos los amantes de esta deliciosa bebida!
