La chef dominicana Inés Páez, conocida como Chef Tita, creó un menú especial para el almuerzo ofrecido por el presidente Luis Abinader en honor al secretario de Estado de los Estados Unidos, Antony Blinken. Cada plato fue cuidadosamente seleccionado para mostrar la cultura del país y tenía una historia única detrás de él. Entre los platos servidos se encontraban aperitivos como pan de agua y yuca tostado con mantequilla de semillas de anacardo, yuca crujiente con hummus de gandul y chicharrón de cerdo en polvo, entre otros.
El almuerzo comenzó con un aperitivo sobremesa que incluía pan de agua y pan de yuca tostado con diversas acompañantes como mantequilla de semillas de anacardo y hummus de gandul. El iniciador consistía en platos como camarones Sánchez frescos con sopa de coco y camarones, emulsión de camote morado y aguacate, además de una galleta de camarones crujiente. Otro iniciador fue el yuca ceviche con chicharrón de cerdo, emulsión de achiote, burbujas de aceite de oliva y cebollas en escabeche, que mostraba un diseño único y sabores tradicionales dominicanos.
Para el plato principal, se ofreció chivo liniero deshuesado cocinado a fuego lento con orégano de Los Memizos de Nagua, servido sobre un risotto de gandules. También hubo pescado blanco cocinado en papillote criollo con envoltura de hoja de plátano verde, salsa de frutas tatemada y mayonesa de cítricos, combinando sabores frescos y delicados. Finalmente, el postre fue una oda al cacao dominicano con diversas texturas de cacao, crema de fresa de Constanza y frutas caribeñas, que cerró con dulzura este almuerzo especial.
Los platos servidos por la chef Inés Páez para el almuerzo del presidente Luis Abinader en honor al secretario de Estado de los Estados Unidos, Antony Blinken, tenían el propósito de resaltar la cultura dominicana a través de la comida. Cada plato estaba elaborado con ingredientes locales y presentaba una historia única detrás de su creación. Desde los aperitivos hasta el postre, se buscó mostrar la diversidad y la riqueza culinaria del país caribeño, utilizando técnicas e ingredientes tradicionales de la gastronomía local.
La chef Inés Páez, conocida como Chef Tita, se esmeró en crear un menú especial para este importante almuerzo, mostrando su talento y creatividad en la cocina. Desde el pan de agua y yuca tostado con mantequilla de semillas de anacardo, hasta el chivo liniero deshuesado cocinado a fuego lento con orégano de Los Memizos de Nagua, cada plato fue presentado con elegancia y originalidad. Con sabores tradicionales y presentaciones innovadoras, la chef logró capturar la esencia de la cocina dominicana y sorprender a los comensales con cada bocado.
El almuerzo especial ofrecido por el presidente Luis Abinader para recibir al secretario de Estado de los Estados Unidos, Antony Blinken, fue todo un éxito gracias a la exquisita selección de platos elaborados por la chef Inés Páez. Desde el aperitivo sobremesa hasta el postre, cada plato reflejaba la pasión y el cuidado con el que fueron preparados, mostrando la riqueza culinaria de República Dominicana. Con ingredientes frescos y locales, la chef logró crear una experiencia gastronómica única que dejó a todos los invitados con un buen sabor de boca y una nueva apreciación por la cocina dominicana.