El huevo, un alimento versátil y nutritivo, ha logrado ganar protagonismo en las cocinas, demostrando ser uno de los alimentos más completos y esenciales en la dieta diaria. Celebrado cada segundo viernes de octubre, el Día Mundial del Huevo destaca los beneficios nutricionales y la versatilidad de este superalimento que contribuye a la salud general y al mantenimiento de las funciones cognitivas.
Rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, el huevo es considerado una fuente completa de nutrientes. Con los nueve aminoácidos esenciales, vitaminas A, D, E y B12, biotina, folatos, hierro, fósforo, zinc, selenio y colina, el huevo se convierte en un alimento altamente recomendable para personas de todas las edades, promoviendo la salud y el buen funcionamiento del organismo.
En Argentina, el consumo de huevos ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años, reflejando una mayor conciencia sobre sus beneficios nutricionales y su seguridad alimentaria. La producción avícola local abastece tanto el mercado interno como los mercados internacionales, sosteniendo la economía rural y contribuyendo al desarrollo del país.
La producción de huevos es una de las formas más sostenibles de producción de alimentos de origen animal, ya que las gallinas convierten el alimento en proteína de manera eficiente, reduciendo el uso de recursos como agua y tierra. En Argentina, se están implementando prácticas de manejo responsable para adaptarse a las demandas de sostenibilidad ambiental.
A pesar de haber sido objeto de controversias debido a su impacto en los niveles de colesterol, estudios actuales han demostrado que el huevo no aumenta de manera significativa el colesterol en sangre, siempre que se incluya en una dieta equilibrada. De hecho, su consumo regular puede mejorar los niveles de colesterol bueno y contribuir a la salud cardiovascular.
El huevo se ha convertido en un aliado en la pérdida de peso gracias a su capacidad para acelerar el metabolismo y proporcionar una sensación de saciedad prolongada. Al ser rico en proteínas y bajo en calorías, es una excelente opción para controlar el peso. Aunque existen dietas populares como la "dieta del huevo", es importante seguir siempre las recomendaciones de un profesional de la salud para evitar planes restrictivos perjudiciales. Además, se destaca la diferencia entre los huevos comerciales y los orgánicos, siendo estos últimos una opción más saludable con un mayor contenido de omega-3 y proteínas debido a la alimentación y el entorno en el que se crían las gallinas.
